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春の訪れを告げる海の使者ホタルイカ。
お店には今ホタルイカが並んでいますね。
富山県出身の私にとっては故郷の味です。
ホタルイカはご存知のように青く輝く不思議な小ぶりのイカです。
３月から６月までの産卵期を迎えると夜の間に海面近くに浮き上がってくるんですね。
そこを漁師さんが網で捕まえます。
時期になると、海岸からでもバケツですくえることもあるんですよ。
夜中でもイカ本体が自分の居場所を知らせるように青く光っているので捕まえやすいんです。

このホタルイカ、驚くべきことにオス１匹に対して、メスは１万匹という比率だと聞いたことがあります。
ホタルイカの世界では男性はモテモテということになるでしょうか。
うらやましいですか？

ホタルイカをお刺身にするときは、アシと胴体で分けて内臓を取り出します。
これが、身が小さいだけになかなか大変な作業です。
私の場合この作業は、単純作業の繰り返しで飽きとの戦いです。
ためいきばかり出て、やたら時間がかかってしまいます。
でも、ためいきの甲斐あって、おいしさは格別です。
アシの部分はとても細くて透明感があり味にはクセがありません。
竜宮そうめんと呼ばれて誰にでも好まれる味だと思います。

この季節にだけ味わえる繊細な小さなイカの味。
是非茹でたものではなく生のホタルイカを探して楽しんでください。